Roasted Peppers 

1. Preheat oven to 425°F (220°C). 
2. Place peppers on a baking sheet and roast for 15–20 minutes, until the skin is charred and the flesh is tender. 
3. Let cool slightly, peel, and slice into strips. Toss with feta, dried oregano, a drizzle of raspberry balsamic vinegar, and olive oil. 

Lamb Meatballs 

1. In a bowl, combine lamb, parsley, cilantro, garlic, harissa, spices, and oregano. Season with salt and pepper. 
2. Form about 12 meatballs. 
3. Heat a drizzle of olive oil in a skillet over medium heat. Cook meatballs for 3–4 minutes per side, until browned and cooked through. 

Vermicelli Rice 

1. Heat a drizzle of olive oil in a saucepan over medium-high heat. Add vermicelli and cook until golden, about 2–3 minutes. 
2. Add rice and water. Season with salt and bring to a boil. 
3. Reduce heat, cover, and cook for about 12 minutes, until fully absorbed. 

Pickled Onions 

1. In a bowl or jar, combine vinegar and water. Warm slightly, then add sliced onion. 
2. Let marinate for at least 10 minutes. 

Yogurt Sauce 

1. In a bowl, mix yogurt, garlic, dried mint, and lemon juice. Season to taste. 

Assembly 

1. In a bowl, add rice, then top with lamb meatballs, roasted peppers with feta, cucumbers, and pickled onions. 
2. Serve with yogurt sauce and finish with a drizzle of olive oil.