Dans une petite casserole, mélanger la crème et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre d’érable et l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Verser la pâte dans un moule de 20 cm x 20 cm, préalablement beurré.
Verser délicatement la sauce à l’érable et à la crème par-dessus la pâte. Vous pouvez réserver un peu de sauce pour garnir à la fin, si désiré.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit bien cuite.
Servir avec de la crème glacée et napper avec un peu plus de sauce à l’érable.
