Fier de ses origines, Aristo Stavropoulos est l’heureux producteur de LA BELLE EXCUSE. Ses oliveraies et celles de sa famille sont situées à Chora dans la région de Trifilia au sud du Péloponnèse, une région appréciée depuis des millénaires pour ses olives et son huile de qualité exceptionnelle. Déjà enfant, Aristo participe à cultiver l’oliveraie familiale. Au tournant de la vingtaine, poussé par le goût de l’aventure, il quitte son village natal et s’installe au Québec.