Dans un bol, ajouter la crème et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes (2-3 minutes).
Ajouter le sirop d’érable, la vanille, l’huile d’olive et la pincée de sel. Mélanger légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Répartir le mélange dans des moules et placer au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement gelés (environ 5 heures).
Placer le chocolat haché et l’huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer en intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque fois. Chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu (environ 2 minutes).
Démouler et tremper les sucettes dans le chocolat fondu. Bien enrober. Placer sur du papier parchemin. Conserver au congélateur.
