Antipasti Platter

Plateau Antipasti

Portions: 4
Temps de préparation: 15-20 minutes

Ingrédients

  • 125 g de fromage burrata
  • 2 poivrons rouge, coupés en quartiers
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 1 courgette, tranchée
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 80 g de pancetta, en tranches
  • 80 g de prosciutto, en tranches
  • 2 figues, coupé en deux
  • Quelques grappes de raisins
  • 30 ml (2 c. à soupe) de confit d’échalotes françaises au balsamique de framboises La belle Excuse
  • 200 g de petit fromage bocconcini 
  • Quelques tranches de pain
  • Quelques craquelins ou biscotte

Vinaigrette

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et les flocons chili. Saler.  
  2. Dans un bol, placer les poivrons, les oignons et les courgettes. Ajouter 2 c. à s. de la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle, à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et placer dans un bol et couvrir pour qu’ils continuent à cuire avec la vapeur.
  4. Dans la même poêle, ajouter les courgettes et les oignons. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.
  5. Dans un bol, mélanger les bocconcini avec 2 c. à soupe de la vinaigrette.
  6. Dans un bol, mélanger la roquette avec 1 c. à soupe de la vinaigrette.
  7. Assembler le plateau avec tous les ingrédients.

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