Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et les flocons chili. Saler.
Dans un bol, placer les poivrons, les oignons et les courgettes. Ajouter 2 c. à s. de la vinaigrette. Bien mélanger.
Dans une poêle, à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et cuire 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et placer dans un bol et couvrir pour qu’ils continuent à cuire avec la vapeur.
Dans la même poêle, ajouter les courgettes et les oignons. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.
Dans un bol, mélanger les bocconcini avec 2 c. à soupe de la vinaigrette.
Dans un bol, mélanger la roquette avec 1 c. à soupe de la vinaigrette.
