Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la cassonade et le sucre. Fouettez bien pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez encore 1 à 2 minutes.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez bien, puis ajoutez les morceaux de chocolat noir et blanc.
Formez 10 à 12 boules de pâte, selon la taille désirée. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Faites cuire au four pendant 12 à 14 minutes. À la sortie du four, saupoudrez les biscuits d’une pincée de sel.
