Lamb Burger with Yogurt, Feta, and Lemon Zucchini

Burger à l’agneau, yogourt, feta et courgettes citronnées

Portions: 4
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients

  • 4 pains briochés à hamburger 
  • Quelques feuilles de laitue Boston  
  • Quelques feuilles de menthe 

Galettes à l’agneau: 

Sauce au yogourt grec et à la feta:  

  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 
  • 85 ml (1/3 tasse) de fromage feta émietté  
  • le zeste d’un citron 
  • 85 ml (1/3 tasse) de menthe, hachée finement 
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive verte extra vierge La Belle Excuse 
  • Poivre, au goût 

Courgettes: 

Préparation

Sauce au yogourt grec et à la feta: 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Réserver au réfrigérateur. 

Courgettes: 

  1. Dans une poêle en fonte (ou une poêle antiadhésive) à feu moyen-élevé, attendrir les courgettes dans l’huile d’olive avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saler. 
  2. Ajouter le vinaigre de citron, laisser réduire 1 min puis retirer du feu.  

Galettes : 

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. 
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner 4 galettes.  
  3. Griller les galettes sur le barbecue de 4 à 5 min de chaque côté. Griller les pains. 
  4. Tartiner l’intérieur des pains de la sauce au yogourt puis ajouter des feuilles de laitue. Y déposer les galettes et répartir les courgettes sur le dessus. Garnir avec quelques feuilles de menthe et refermer les burgers. 

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