Dans un grand bol, combiner les tranches de courge, le zaatar, l’ail écrasé, le sel et le poivre, puis mélanger pour que la courge soit bien recouverte d’épices.
Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 40 minutes au four. Retourner les tranches de courge à la mi-cuisson.
Étendre le labneh sur un plat de service et placer les tranches de courge par-dessus.
Garnir avec le miel, les grains de Pomme-Grenade, l’huile d’olive, les herbes, le sumac et la Fleur de sel.
Servir avec un pain Naan ou un pita.
Délicieux en entrée, à l’apéro ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé.
