1. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajouter le thym, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
3. Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
4. Retirer les branches de thym, puis ajouter les framboises surgelées et le vinaigre de framboise et balsamique blanc.
5. À l'aide d'un pied-mélangeur, mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Filtrer au tamis, si désiré.

Pour servir

1. Remplir un verre de glaçons.
2. Verser environ le tiers du verre de shrub, puis compléter avec de l'eau pétillante.
3. Mélanger délicatement et servir bien frais.