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100 g de de prosciutto en tranches, coupées en deux
30 ml (2 c. à soupe) de pistaches, hachées
Étapes
Badigeonner les tranches de baguette d’huile d’olive. Faire griller au four ou dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Dans une poêle, à feu moyen-élevé, verser un filet d’huile d’olive. Ajouter les quartiers de prunes et faire revenir 3 à 4 minutes.
Incorporer le vinaigre balsamique de figues, le miel et quelques tiges de thym. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 2 à 3 minutes, en remuant de temps à autre.
Poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et bien caramélisées.
Dans un bol, effilocher la burrata à l’aide d’une cuillère, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène.
Tartiner chaque tranche de pain grillé de burrata. Garnir d’un morceau de prosciutto et d’un quartier de prune caramélisée. Parsemer de pistaches hachées et décorer avec un peu de thym frais.
