— Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F). — Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et former environ 12 boulettes. Déposer celles-ci sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier parchemin. Assaisonner légèrement et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire au centre du four environ 45 minutes en les retournant 2 fois en cours de cuisson.
NOTE — La version originale de cette recette consiste à combiner les keftedes et les pommes de terre à la grecque. Déposer les boulettes crues sur les pommes de terre en prenant soin de les retourner à la mi-cuisson ; au même moment, remuer délicatement les pommes de terre. Respecter le même temps de cuisson et servir une délicieuse salade grecque en accompagnement.
EN FINALE — Si désiré, napper les keftedes de salsa européenne et servir avec une gigantesque salade verte ou grecque.
TRUC — Utilisez cette recette pour préparer vos burgers. Les garnir de tirokafteri – page 9 et de quelques feuilles de roquette. Vous ferez un malheur !
*.L’origan des montagnes (du grec oros montagne et ganos joie) a de multiples vertus toniques, curatives et aromatiques. Disponible dans les épiceries fines en bouquet séché sur tiges, il accompagne à merveille tous les plats ensoleillés
