Dans un bol, mélanger le poulet haché avec l’origan séché et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Étendre une fine couche de mélange de poulet sur une face de chaque tortilla, en pressant légèrement.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec un filet d’huile d’olive. Cuire 1 à 2 tortillas à la fois, côté poulet contre la poêle, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré. Retourner et cuire encore 1 à 2 minutes. Réserver au chaud.
Dans un bol, mélanger les tomates, les concombres, l’oignon rouge, l’aneth, le fromage feta et un filet d’huile d’olive. Ajouter le vinaigre de vin rouge. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, l’ail, le jus de citron et la menthe séchée. Saler et poivrer au goût.
Garnir les tacos de sauce au yogourt, de salade grecque et un peu plus de fromage feta émietté.
