![Kalamata olive tapenade](http://labelleexcuse.com/cdn/shop/articles/olive-tapenade-served-with-homemade-bread-2021-08-26-18-55-48-utc-copie_540x660_ebb4e465-894a-4e51-a426-3c84395a194c.jpg?v=1695213235&width=1500)
Tapenade d’olive Kalamata
Rendement : 1 tasse
Préparation : 10 min
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse)d’olives Kalamatadénoyautées
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées dans l’huile
- 30 ml (2 c. à soupe) de poivre vert en saumure
- 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste de citron
- 125 ml (1/2 tasse)d’huile d’olive extra vierge
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Préparation
— Passer le tout au robot par petites pulsions afin de maintenir une texture grossière.
TRUC — Afin de faciliter le dénoyautage, écraser les olives de la paume de la main sur une surface de travail. L’olive s’ouvrira et vous n’aurez qu’à en retirer le noyau.
NOTE — Pour la conservation, s’assurer que la tapenade soit toujours recouverte d’huile d’olive.
Que ce soit pour badigeonner une croûte de pâte à pizza, accompagner un croûton de chèvre chaud, mélanger à des tomates fraîches pour des bruschettas ou simplement pour napper sur un poisson grillé, voici une belle excuse pour les amateurs d’olives.