45 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique La Belle Excuse au choix : blanc, traditionnel, citron ou framboise, faites-vous confiance, il n'y a pas de mauvais choix!
Dans un pot Mason, déposer tous les ingrédients de la vinaigrette, bien agiter et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Astuces pour égayer vos salades :
Encouragez vos maraîchers locaux et variez vos laitues : frisée, romaine, escarole, feuilles de chêne, Iceberg, mâche, cresson, radicchio, roquette, endives, pousses. Qu’elles soient tendres, croquantes, douces, amères ou poivrées, les possibilités sont infinies!
Pour donner de la texture, ajoutez quelques croûtons faits maison ou des morceaux de pita grillés, des noix rôties, des graines de citrouille ou de sésame grillées.
Faites une place aux fromages d’ici pour une touche onctueuse et plus de saveur. Que ce soit un fromage frais ou vieilli, une pâte molle, ferme, persillée, les combinaisons sont infinies.
Agrémentez votre salade en y ajoutant de la couleur grâce aux nombreuses variétés de tomates disponibles sur le marché, quelques tranches de pomme ou de poire, du concombre, des radis ou des courgettes en ruban.
Pour les becs sucrés, laissez-vous tenter par quelques fruits séchés : canneberge, raisin, datte, figue.
Rehaussez le tout avec un peu d'oignon vert, de la ciboulette ou de fines tranches d’oignon rouge.
Et surtout, n'oubliez pas les herbes fraîches de saison!
