Une cuisine simple et savoureuse : les choix d'Alexandra Diaz
Source de l'image : www.alexandradiaz.ca
Connue pour son authenticité, sa passion pour une alimentation saine et son amour pour les voyages, Alexandra Diaz incarne une personnalité colorée et gourmande. Animatrice, auteure et passionnée de cuisine, elle a conquis le cœur des Québécois·es à travers des émissions comme Cuisine futée, parents pressés et ses nombreux livres de recettes.
Elle fait maintenant fureur avec ses livres de recettes mettant en vedette l’air fryer, dont son best-seller L’amour est dans l’air fryer et son tout récent L’air fryer à petit prix.
L’équipe de La Belle Excuse s’est entretenue avec la Chilienne d’origine aussi généreuse que passionnée. Dans cet entretien, Alexandra nous ouvre les portes de sa cuisine et nous partage ses produits préférés, ses astuces simples et ses plats de prédilection.
Que ce soit pour une délicieuse salade grecque, des douceurs sucrées ou pour l’huile d’olive extra-vierge de La Belle Excuse, Alexandra nous inspire à cuisiner avec des ingrédients de qualité, tout en misant sur la simplicité et le plaisir des sens.
Voici donc les indispensables d’Alexandra Diaz dans une courte entrevue sous forme de questions auxquelles elle a généreusement accepté de répondre.
Quels sont les trois ingrédients que tu as toujours dans ta cuisine?
«Ah, facile. Premièrement, l’huile d’olive. Pas n’importe laquelle, je parle de l’huile d’olive extra-vierge, verte ou noire, de La Belle Excuse. Je pourrais la boire directement à même la bouteille... mais je me retiens!
Ensuite, il y a le vinaigre de citron et balsamique blanc. Ma grande découverte de l’année. J’en mets sur mes salades et chaque fois, je me fais demander quelle est ma vinaigrette. C’est une pure merveille. Et j’ai toujours des tonnes de légumes que je mange la plupart du temps crus.»
Y a-t-il un plat typiquement grec que tu aimes?
«La salade feta, c’est un classique à la maison. Ma fille, c’est une amoureuse inconditionnelle du feta. Elle en met partout : dans ses omelettes, ses “egg bites”, ses salades. Elle pourrait croquer dedans comme dans une pomme. Donc oui, la salade grecque avec des tomates, du concombre, et évidemment du feta, c’est un incontournable hebdomadaire chez nous.»
Dans les produits de La Belle Excuse, lequel est ton préféré et pourquoi?
«Bon, de base, l'huile d’olive reste ma grande amie. Elle est exceptionnelle. Mais, ma découverte ultime, c’est le vinaigre de citron balsamique.
Avant, j’étais citron-huile d’olive sur mes salades, maintenant je suis citron-vinaigre-huile. C’est un duo gagnant avec une pincée de sel.
Et je dois aussi mentionner l'origan des montagnes séché sur tige. Sérieusement, juste l’action de prendre le bouquet, de le presser dans ma main pour voir les petits morceaux tomber…
C’est une expérience sensorielle, presque zen. Un peu comme si j’étais en train de tourner un film d’art dans ma propre cuisine. Je blague à peine.»
Si tu devais manger la même recette pour le reste de ta vie, ce serait quoi?
«Une salade. Pleine de légumes croquants, une bonne protéine (idéalement du poisson), le tout déposé délicatement sur un lit de salade digne des plus beaux jardins. Ça me comble et me rend heureuse de manger frais.»
Quel est ton style de cuisine préféré et pourquoi?
«Je suis une grande passionnée d’assemblage de bons ingrédients. J’assemble tout comme si je créais un tableau. C’est pour ça que j’adore la cuisine chilienne. Des trucs simples, des produits frais, un peu comme quand tu fais un puzzle qui se complète parfaitement.
La fraîcheur, c’est ce que je préfère. Je ne suis pas du genre mijoté ou longue cuisson. Sauf pour la recette de bon rôti de palette de Jeannette Bertrand. Là, c’est une exception.»
Dans ton entourage, qui est ton goûteur le plus difficile?
«Ma fille, sans hésitation. Elle sait exactement ce qu’elle aime et ce qu’elle n’aime pas. C’est un peu comme si elle avait un radar interne à ingrédients.
Mon fils, lui, ne pose pas de questions. Il se réjouit de tout ce qui arrive dans son assiette avec un enthousiasme qui ferait rougir un critique gastronomique. Ce sont des coéquipiers de rêve en cuisine. Ils cuisinent, et très bien.»
Si tu devais faire un voyage gastronomique, ce serait où?
«J’ai déjà fait un voyage mémorable à Stockholm pour mes 40 ans. On a mangé dans un resto où il y avait plus de 50 services… certains étaient littéralement une seule bouchée. Mais chaque bouchée était comme une poésie culinaire. J’ai même eu un gâteau personnalisé, le Alex Cake.
Depuis, quand je voyage, j’aime bien faire un parcours gastronomique : l’apéro dans un resto, une entrée ailleurs, le plat principal dans un autre et le dessert… tu vois l’idée. C’est comme un marathon de saveurs. »
Source des images : www.instagram.com/diaz_alex/
Quelle est l’épice la plus sous-estimée selon toi?
«Je dirais plutôt sous-utilisée, comme le za'atar ou le sumac. Ça ne dort pas dans mon armoire. Je les réveille à coups de recettes savoureuses. Elles apportent une profondeur de goût incroyable.
Franchement, les épices devraient être utilisées sans modération parce que manger, c’est une question de saveurs en quelques touches chez nous! »
L’animatrice aimée des Québécois·es nous rappelle que la cuisine, c’est surtout une question de simplicité. Avec de bons ingrédients frais, on peut créer des plats délicieux sans se compliquer la vie.
Alors, pourquoi ne pas revenir à l’essentiel?
Parfois, c’est dans la simplicité que l’on trouve les plus grandes satisfactions.
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Envie de tester nos produits? Voici quelques idées qui pourraient vous plaire :
- Origan des montagnes séché sur tige
- Vinaigre de citron et balsamique blanc
- Huile d'olive noire extra vierge (première pression à froid)
