Steak tartare with strawberries, almonds, and prosciutto by Alex Turcotte

Tartare de bavette aux fraises, amandes et prosciutto par Alex Turcotte

Portions: 2 portions ou 4 entrées
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients

Préparation

  1. À feu moyen, ajouter un peu d'huile d’olive dans une poêle et faire revenir les amandes avec le romarin, l'ail, et terminer avec le miel. Surveiller de près, environ 2 minutes. Hacher finement après la cuisson.
  2. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et disposer les tranches de prosciutto sur une plaque pour les transformer en chips, environ 7-8 minutes. En conserver quelques-unes pour la décoration et hacher le reste.
  3. Faire frire les câpres. Utiliser une petite poêle en fonte de 4 pouces à environ 350°F (180°C) pour l'huile.
  4. Couper le bœuf et les fraises en petits cubes.
  5. Mélanger avec le reste des ingrédients. Assurez-vous que les amandes, les câpres, et le prosciutto ont refroidi avant de les intégrer au tartare.
  6. À l'aide d'un emporte-pièce, former des portions de tartare et finaliser la présentation.
  7. Déguster et savourer à quel point ce tartare est délicieux!