Courges farcies à la chair de saucisses, aux pommes et aux canneberges – La Belle Excuse

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Stuffed Squash with Sausage, Apples, and Cranberries

Courges farcies à la chair de saucisses, aux pommes et aux canneberges

Portions: 2
Préparation: 5-10 minutes
Cuisson: 50-55 minutes

Ingrédients

1 courge spaghetti, coupée en deux
Huile d’olive verte extra vierge La Belle Excuse
La chair de 4 saucisses italiennes douces
1 pomme, coupée en cubes
60 ml (1/4 tasse) de canneberges séchées
10 ml (2 c. à thé) d’Origan des montagnes séché sur tige La Belle Excuse
10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
120 ml (1/2 tasse) de crème fraîche ou de crème sure
50 ml (2 tasses) de fromage Havarti râpé

Préparation

Préchauffer le four à 425°F.
Retirer les graines de la courge. Placer sur une plaque de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four 40-45 minutes.
Dans une poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons, l’origan et le romarin. Saler et cuire 2-3 minutes.
Ajouter les pommes et les canneberges. Cuire encore 2-3 minutes.
Ajouter la chair de saucisses, défaire en morceaux et cuire 4-5 minutes.
Une fois les courges cuites, ajouter la crème fraîche dans les courges et bien mélanger en défaisant la chair des courges.
Ajouter le mélange de saucisses au centre des courges. Ajouter le fromage et cuire au four 5-6 minutes.

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