Soupe aux tomates rôties et grilled cheese au confit d’échalotes franç

Roasted tomato soup and grilled cheese with French shallot confit

Soupe aux tomates rôties et grilled cheese au confit d’échalotes françaises

Ingrédients

4 tranches de pain

150 g de fromage havarti, râpé ou en tranches

45 ml (3 c. à soupe) de confit d’échalotes françaises au balsamique de framboises La belle Excuse

5-6 grosses tomates, coupées en quartiers

1 oignon jaune, coupé en quartiers

5 gousse d’ail, entières

Quelques feuilles de basilic

60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson, 15 %

Huile d’olive verte extra-vierge La Belle Excuse

Sel de mer La Belle Excuse

Préparation

Préchauffer le four à 425°F.

Étendre les tomates, les oignons et les gousses d’ail sur une plaque de cuisson. Ajouter un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Cuire au four 30-35 minutes.

Assembler les grilled cheese avec le fromage et le confit d’échalotes françaises.

Dans une poêle, à feu moyen, ajouter une cuillère de beurre. Ajouter le grilled cheese et couvrir. Cuire 2-3 minutes de chaque côté.

Placer les tomates, les oignons et les gousses d’ail dans un malaxeur. Ajouter la crème et les feuilles de basilic. Bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon pour une soupe moins épaisse.

Servir le grilled cheese avec la soupe.