Roasted Brussels sprout salad

Salade de chou de Bruxelles rôtis

Portions: 4
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients

  • 950 ml (4 tasses) de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en cube
  • 1 filet d'Huile d'olive noire extra vierge La Belle Excuse
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’arilles de pomme grenade
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre

Pour la vinaigrette:

Étapes

  1. Préchauffer le four à 425F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles ainsi que les cubes de patates douces avec un filet d’huile d’olive.
  3. Étendre le tout sur la plaque à cuisson et cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
  4. Pendant ce temps, mélanger l’ensemble des ingrédients pour la vinaigrette, réserver.
  5. Quand les légumes sont grillés, assembler la salade en ajoutant les légumes, les noix, l’oignon rouge, le fromage, les arilles de grenade ainsi que la vinaigrette.
  6. Servir en accompagnement ou en repas principal!

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