Salade de chou de Bruxelles rôtis
Portions: 4
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients
- 950 ml (4 tasses) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en cube
- 1 filet d'Huile d'olive noire extra vierge La Belle Excuse
- 80 ml (1/3 de tasse) d’arilles de pomme grenade
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 1/2 oignon rouge
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d'Huile d'olive Brut extra vierge La Belle Excuse
- 30 ml (2 c. à s.) de Vinaigre de framboise et balsamique blanc La Belle Excuse
- 30 ml (2 c. à s.) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à s.) de jus de citron
- 1 pincée de Fleur de sel de la Méditerranée La Belle Excuse
- 30 ml (2 c. à s.) d'Origan des montagnes séché sur tige La Belle Excuse
Préparation
- Préchauffer le four à 425F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles ainsi que les cubes de patates douces avec un filet d’huile d’olive.
- Étendre le tout sur la plaque à cuisson et cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés.
- Pendant ce temps, mélanger l’ensemble des ingrédients pour la vinaigrette, réserver.
- Quand les légumes sont grillés, assembler la salade en ajoutant les légumes, les noix, l’oignon rouge, le fromage, les arilles de grenade ainsi que la vinaigrette.
- Servir en accompagnement ou en repas principal!