10 idées de repas pour un hiver tout en saveur
Quand on pense à l’hiver au Québec, on pense aux tempêtes, à la neige, au froid… mais aussi aux bons petits plats dont on se régale au chaud sur le bord du foyer.
Pour que votre hiver soit des plus réconfortants, l’équipe de La Belle Excuse vous partage ses 10 idées coups de cœur pour un hiver tout en saveur.
Fondue pour tous les goûts
Un grand classique réside dans la fondue chinoise. Tout le monde ou presque la connaît et en mange au moins une fois par année. Si vous avez envie de nouveauté, voici deux fondues qui combleront votre envie d’aventures culinaires.
Fondue au chèvre, miel et romarin
Une fondue douce et sucrée, avec une petite touche épicée… Miam! On s’en lécherait les doigts!
Pour la rendre encore plus savoureuse, on lui préfère le romarin au thym de la recette originale, comme il ajoute un parfum plus citronné. On y trempe du pain ou des petits légumes comme des champignons.
Fondue de la mer
Peut-être ajoutez-vous parfois des crevettes ou du saumon à votre fondue traditionnelle. Et si vous en cuisiniez une uniquement pour les produits de la mer?
Avec un bouillon plus doux et clair, on peut tremper toutes sortes d’ingrédients de la mer: crevettes, calmars, pétoncles, etc. Votre imagination est la seule limite!
Ajoutez des petites sauces préparées avec de savoureux ingrédients de qualité comme notre moutarde à l’ail rôti et vous aurez un festin digne d’un roi… ou d’un Dieu grec!
Soupes originales
Pour une entrée ou en repas, les soupes et potages constituent une excellente source de vitamines, en plus de nous réchauffer le corps et le cœur dans les froides journées d’hiver.
Soupe aux tomates rôties
Tellement facile à préparer et meilleure que celle du commerce, la soupe maison aux tomates rôties vous revigore au retour d’une randonnée dans la neige. Ajoutez-y des feuilles de basilic et un filet de crème pour un effet wow.
Soupe au pois réinventée
Véritable institution québécoise, la soupe aux pois demeure un classique sur les tables du Québec et des cabanes à sucre. On vous propose une alternative aussi délicieuse qui réchauffera vos mains et votre estomac avec notre Soupe paysanne aux haricots blancs.
Constituant un repas nourrissant, la soupe se prépare rapidement et facilement. Avec l’origan des montagnes comme ingrédient, elle possède en plus de multiples vertus toniques, curatives et aromatiques.
Mijotés réconfortants
L’odeur d’un mijoté embaume la maison pendant des heures, donnant l’eau à la bouche de vos convives dès leur arrivée.
Mijoté de légumes campagnards
Une recette qui a traversé plusieurs générations mérite sans doute un essai! La particularité de ce mijoté de légumes campagnards se révèle dans l’ajout d’Ouzo pour le bouillon, un alcool anisé d’origine grecque.
La petite touche de réglisse noire avec l’anis est adoucie par des fines herbes goûteuses; la menthe, le fenouil et l’aneth. On peut aussi remplacer l’Ouzo par du Pastis, plus facile à trouver.
Servez-le avec un bloc de feta et du pain pour un repas végétarien ou accompagnez-le de grillades pour les amoureux de la viande.
Chaudrée méditerranéenne
Un peu dans le même style qu’une paella, la chaudrée méditerranéenne regorge de fruits de mer et de poissons. Elle se prépare rapidement et déborde de goût: un festival de saveurs et d’odeurs!
Petite astuce de l’équipe: Étonnez vos invités en la servant avec des frites maison et de la mayo. Ils seront charmés!
Délicieuses tartes
Pour finir un repas en beauté, quoi de mieux qu’une délicieuse tarte chaude nappée d’une boule de crème glacée…
Tarte aux bleuets + astuce
La tarte aux bleuets demeure un incontournable au Québec. Mais avez-vous déjà essayé de faire votre pâte à tarte avec de l’huile d’olive? Pour donner un petit côté sucré-salé (et santé!) à votre tarte aux bleuets, c’est un petit truc à essayer!
Tarte aux pommes originale
Une tarte aux pommes, confit d’oignons et fromage de chèvre? Voilà un mélange de goûts qui promet d’être original!
Pour un dessert salé plus que sucré ou en entrée, cette recette charmera vos papilles gustatives. Et pour alléger votre tâche, échangez les oignons caramélisés de la recette originale par notre délicieux confit d’oignons perlés.
Déjeuners au coin du feu
Pain doré aux poires caramélisées à l’érable
Un délice qui permet à la journée de démarrer du bon pied! Et c’est tellement rapide à préparer que vous serez assis à déguster en à peine 15 minutes.
Petite astuce de l’équipe: Saupoudrez les pains dorés d’une pincée de fleur de sel. Un délicieux mélange sucré-salé!
Omelette aux légumes
Parfaite pour les matinées au chalet avec la famille ou les amis, une bonne omelette aux légumes est facile à préparer et délicieuse à déguster, surtout pour prendre des forces avant une longue randonnée en forêt.
Pour rehausser le goût, ajoutez du confit d’échalotes françaises au balsamique de framboises. La touche finale pour un véritable délice santé. Et les enfants en redemanderont, même si c’est rempli de légumes! ;)
Que vous ayez envie de vous blottir dans un canapé sous la couette ou d’aller dévaler les pentes de ski, ces recettes coups de cœur vous aideront à vous garder au chaud cet hiver.
Et si vous avez envie de plus d’inspiration, n’hésitez pas à consulter notre section Recettes ou notre section Produits pour vous procurer des ingrédients de base de bonne qualité.
